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滚揉机是利用物理冲击的原理,让食品在滚筒内上下翻动,相互撞击,摔打,达到按摩,淹渍作用,大大提高了工作效率,设备适用于西式香肠,火腿,培根,烤肉以及禽类,中式酱腌菜类,休闲类肉食品的腌制加工。特别对传统中式产品加工,加入滚揉处理工序,可以缩短腌制侵泡时间,改善效果,提高产品品质。
滚揉机可以使肉均匀的吸收腌渍,可以提高肉的结着力及产品的弹性;可以提高产品的口感及断面效果;可以增强保水性,增加出品率;可以改善产品的内部结构,节能高效。整机采用不锈钢制造,结构紧凑,滚筒两端均采用旋压式封帽结构,增加滚筒内的摔打空间,使滚揉产品的效果均匀,噪音小,性能可靠,操作简便,使用效率更高。