该设备原理是将高温高压蒸汽通入到蒸箱内部，从而提升箱内温度、湿度及压力，使肉制品在短时间内蒸熟。

武汉定制不锈钢食品蒸烤烘箱设备结构特征：

1、箱体内外壁材料：SUS304不锈钢板，厚度：1.2mm

2、保温材料：硅酸铝棉，保温层厚度：100 mm

3、箱体带底座，内部设有小车滑道

4、顶部配置压力表，实时监测内部压力

5、门是单开门步入式，两扇，门洞设置（880mm*1890mm）(宽*高)

6、大门拉手为内外开启式，房门防反锁装置

7、每扇门配置三个重型铰链和两把安全锁

8、门四周安装耐高温硅胶密封条

9、蒸汽调节通道蒸箱两侧及中部，安装蒸汽喷淋管，均匀喷洒在箱体内部，保证食品受热均匀

10、控制面板：按键式温度控制器、急停开关、可调式超温超压保护器、时间继电器、蜂鸣报警器、控制总电源开关、三色灯报警器

11、排风系统：蒸箱顶部安装2个排风系统与烟罩联通，定期循环抽出房间水蒸气

12、电源线控：位于蒸箱顶部

武汉定制不锈钢食品蒸烤烘箱的技术参考：

1、设备尺寸：W*D*Hmm （现场勘测的尺寸为客户量身打造适合自己厂房的烘箱设备）

2、烘箱控制时间可调0-999min，可连续使用，中途间隙任意可设，触摸屏和按键式温控器可选配

3、温度范围：RT~150℃

4、噪音大小：≦75分贝

5、温度变化速率：RT~150℃  3℃/min可程式线性空载

6、设备使用功率:约35KW

7、电源电压 功率：380V  50HZ  20KW

8、温度偏差：≤±2.0℃（空载）

9、温度控制精度：温度：0.01℃  

10、冷却方式：风冷

11、运行方式：温度可调恒定运行

该设备安全系统齐全：

1、烘箱满足国家电工安全标准，布线规范，各接线埠均有明确标况，无裸露。

2、工作室与各电源绝缘，电阻大于2MΩ，无积存静电。

3、完善的安全保护功能（如下），报警时自动关闭烘房电源。

4、独立式工作室超温保护器

5、风机过载保护

6、电源缺相及相序错误保护

7、断路保护

8、加热器短路保护

9、加热器短路保护

10、外壳接地保护

设备需注意！：

1、禁止：易燃、易爆、易挥发性物质试样的

2、禁止蒸烤储存腐蚀性物质试样的蒸烤、储存生物的蒸烤、

3、禁止储存强电磁发射源试样的蒸烤及储存