休闲豆腐干为开袋即食型产品，是千页豆腐的深加工产品，切片卤制而成。这类产品比千页豆腐利润空间要大的多，但使用设备较多。休闲豆腐干并不是传统的豆干，甚至已经代替了一部分传统豆干的市场。为什么能够替代它，是因为豆腐干比传统豆干更具有深加工的发展潜力，更具有好的口感，弹性韧性好，Q劲好，将来肯定会代替更多的传统豆干市场。

　　传统豆干主要工序太麻烦，使用主要原料大豆还要经过洗泡，挑选，泡豆，磨浆等复杂的工序，还有排水处理；而豆腐干是用大豆分离蛋白与几种简单的辅料，用变频型斩拌机即可打浆工序。

　　豆腐干烘干线

　　休闲豆腐干的配方工艺流程为：打浆——成型——醒发——切片——卤制——烘干——拌料——真空包装——高温灭菌。

　　休闲豆腐干所需成套设备有：变频斩拌机——成型盘——车子——切片机——夹层锅——烘干机——真空拌料机——真空包装机——杀菌锅。

　　豆腐干烘干线

　　烘干线在豆腐干成套设备中起着什么作用呢？它能够将产品表面水份烘干，有利于后期的拌料。如果不烘干水份直接拌料的话，无法降低成本，拌料效果不佳，所以该设备不能省掉。

　　豆腐干烘干类设备，是我公司生产的主打优势产品，但该机并不属于常规设备，该机属于定制型设备。所以每个客户需要的烘干设备都不一样，所以价格也不一样。包括设备的总长度，网带宽风，网带层数，设备总高度及烘干设备的加热方式等。