鸭蛋自动真空包装机由电器系统、真空系统、热合系统、传送带系统等组成。工作时，将所包装的物品装好袋后放于传送带上，利用气电控制系统使传送带向前移动一个工作位置，随后真空盖下移，将真空室封住，真空泵开始工作抽气，由电接点真空表对真空加以控制，达到真空度要求后，由气电控制系统进行热合、冷却，然后开盖重新开始下一个循环。

双室真空包装机的循环程序为:传送带进、停-抽真空-热合封口-冷却-放气-真空室打开-传送带进给。自动真空包装机是一种传送带传送的多工位连续生产设备，操作方便，维修简单，适用广泛。

自动真空包装机操作方便。操作者只需按下启动按钮，设备即可连续不停地运转，然后将装好袋的物品放于传送带上压好就能够连续生产。

双室真空包装机适应于食品类、肉类、腌制产品、水产、海产品、冻品、蔬菜 、农副产品、果脯、粮食、豆制品、药材、电器、日用品、五金等。

食品类产品中有一些带有较多汤汁的酱菜类产品，一般为大袋包装，这种可以进行定制成下凹式的工作台，这样汤汁类产品在进行包装的时候，就不会出现汤汁外溢现象的发生。