立式和面机一般和的面都比较细腻,适合做如面包等西点,卧式一般和面出来都比较粗糙,适合做包子馒头。因为卧式和面机因其搅拌速度较慢及物理作用不同,因而难以将面筋充分扩展,故通常再经过压面机压面的方式帮助面筋结合。立式和面机其搅拌速度及机械结构能直接令面筋在搅拌中充分扩展

 卧式和面机的特点：

1.机器采用不锈钢材质制作而成，整体的密封性较好。

2.搅拌出的面团，表面光滑、内部均匀，搅拌出的酥性面内部松散，制作出的面点口感松软爽口。

3.其和面器与料桶可同时转动，大大加速了搅拌速度，提高了效工作效率。

4.具有耗能小、噪声低、操作方便等优点。

 适用于西饼屋、餐厅、食堂等地。

立式和面机的结构特点：

1.和面机各油孔、油杯中加适量润滑油并坚持每班加2-3次

2.均采用齿轮减速传动结构，具有结构简单，紧凑，操作方便，不需复杂的维修，使用寿命长等优点

3.空车运行30分钟后复查各坚固件，再进行工作

4.接通电源，查看旋转方向

5.机器四脚应放平，多功能和面机减少振动;在机架底部(等电位接线端子)处接好地线，以防漏电发生危险

新乡市超达机械设备有限公司是专业生产速冻水饺、汤圆设备、粽子、面点深加工成套设备和肉类深加工设备的专业制造商，拥有自动化加工中心和各种精密设备，主要生产有不锈钢自动和面机、真空和面机、复合面带制带分切机、多功能切丁机、多功能切菜机等设备