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ZB-80新型高速变频斩拌机在利用斩刀高速旋转的斩切作用,将肉及辅料在短时间内斩成肉馅或肉泥状,还可以将肉、辅料、水一起搅拌成均匀的乳化物。80型变频斩拌机带有变频器可调速,一锅的产量是60-75kg,锅为变频有高低双速7/16转/分钟,带自动出料装置,总功率是13.98kw,斩刀6把,斩刀转速高低速为1680/3450转/分钟,出料盘转速82转/分钟,设备尺寸约1820x1360x1250mm,设备板材为304 不锈钢制作,对肉无温度要求,冻肉鲜肉尺寸厚度要小于1厘米,如果大块肉在进斩拌机之前要先用刨肉机刨片后再进行斩拌工作,斩拌机是食品加工的机器之一。