夹层锅每次开机前，应检查燃气管路有无泄漏；不工作时关闭燃气主旋钮，本产品在正常使用时，锅口需要处于水平状态，不允许倾斜使用，出料时手握手轮转动直到出完料后方可把手松开。夹层锅采用的是不锈钢材质，工作性能稳定，自动化程度高。

夹层锅具体操作方法与安全注意事项，将物料加入锅中，搅拌。开启进汽阀门，向夹层内通蒸汽（蒸汽压力≤0.10Mpa）同时打开疏水阀，关闭旁通阀，加热至规定时间。待物料达到要求时，关闭进汽阀门，停止搅拌。手握手柄，使反应锅慢慢倾斜将液体从锅内倒出。

夹层锅由于热源方便，受热面积大，加热均匀，热效率高，液体沸腾时间短，加热温度容易控制等受到广大用户的喜爱。夹层锅是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入加热；固定式主要由锅体和撑脚组成；可倾式主要由锅体和可倾架组成；搅拌式主要由锅体和搅拌装置组成。

夹层锅的锅体采用一次冲压成型的半球体不锈钢锅体，整体圆度误差小，搅拌器与锅体贴合度高，避免糊锅现象出现。采用蒸汽，燃气，电加热导热油，电磁加热等多种加热形式可供客户选择。