液压扯皮机
该设备位于步进式胴体加工输送机边上，用于牛屠体的扯皮工序中。其采用圆环链条（固定于扯皮滚筒上）拴住牛后腿两侧预剥皮，通过滚筒的旋转收紧链条，同时由液压缸推动扯皮滚筒自上向下运行，从而达到扯皮的效果。由人工辅助控制、配合操作，适用于大、中型屠宰加工厂。
说明：1、该设备扯皮滚筒的上下运动由液压缸驱动，旋转运动由液压马达或减速电机驱动，设液压站为液压缸、液压马达提供动力；扯皮滚筒由带滚轮滑动小车导向。
2、设备两侧须配气动升降台[配合牛皮、辅助剥离牛皮（配普通剥皮刀、气动剥皮刀）等作业的进行，前面须设牛腿架（保证扯皮平稳进行），扯皮滚筒下方设牛皮吹送机（见后面）。
3、另有机械式扯皮机（与液压式扯皮机采用同样的框架式结构，但其是由减速电机驱动矩节距链条，拖动扯皮滚筒上下运行，扯皮滚筒也由减速电机驱动）及扯皮链消毒装置可供选择。
