快速冷却设备不锈钢全自动真空冷却机的优势:
(1)冷却速度快,熟食中心温度从90℃到20℃只需15-30分钟,强风预冷需要5小时,冷库需要10小时以上;
(2)冷却在真空环境下进行,洁净卫生,免受空气污染;
(3)饭菜在短时间内冷却下来,使蔬菜大限度的保留其中的维生素和微量元素,使肉制品保持原有的风味和营养。
(4)冷却均匀,品质高。真空冷却的冷却是表面和中心同时进行,冷却温度均匀,不会外冷内热。而强风和冷库在冷却的时候是外表先冷,这样会导致食品外冷内热,影响口味并会引起细菌繁殖。
(5)高温熟食冷却时,由于冷却速度快,可以*限度的避免食品在20-60℃细菌繁殖温度带。无须防腐剂,仍可达到较长的保质期;
快速冷却设备不锈钢全自动真空冷却机