诸城烧鸡烧肉卤煮夹层锅

诸城烧鸡烧肉卤煮夹层锅

主要技术及结构性能 导热油夹层锅的容积有50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L等型号；导热油夹层锅结构形式有夹层锅按形式可分为可倾式、固定式（立式）结构，可倾式夹层锅是物料蒸煮完成后可使用支架上的手轮来调节锅体的角度使锅内的物料倾倒在的容器内，固定式（立式）夹层锅更适合于液体物料的蒸煮，夹层锅底部可装法兰出料口，物料蒸煮完毕可直接出料，方便作业。按工艺需要采用带搅拌与不带搅拌。导热油夹层锅锅体材质有内锅体不锈钢(SUS304)，夹套、支架碳钢(Q235—B)外涂防锈漆和内外全不锈钢。。

蒸汽夹层锅：卫生级夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。蒸汽夹层锅广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。分类：　　1、按结构形式分为：可倾式夹层锅、立式(固定)夹层锅结构不夹层锅使用方法使用注意事项：　　1 、使用蒸汽压力，不得长时间超过定额工作压力。2、进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处的截止阀，如装有疏水器，应始终将阀门打开；如无疏水器，则先将阀门打开直到有蒸汽溢出时再将阀门关小，开启程度保持在有少量水汽溢出为止。