乡巴佬蛋巴氏杀菌线的主要原理

在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢；温度越高，繁殖越快（一般微生物生长的适宜温度为

28℃—37℃）。但温度太高，细菌就会死亡。不同的细菌有不同的适生长温度和耐热、耐冷能力。

巴氏漂烫其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。但

经巴氏漂烫后，仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢。

乡巴佬蛋巴氏杀菌线的使用范围：新鲜蔬菜以及已包装好的火腿肠、榨菜、泡菜、鸡针姑，牛奶、

调味品、腌制菜、肉禽类食品等软包装系列成品进行高温（沸水）连续杀菌，再自动进入冷却段进行

快速冷却。

1、杀菌机段：总长4500mm,有效杀菌段长不小于3000mm,有效宽度不小于800mm

1)采用巴氏杀菌法，利用蒸汽将水加热，温度由触摸屏设定，水温可在80～100℃范围调节，当杀菌

机温度偏离设定值±1℃时，分辨率为0.1PLC输出信号经电气箱控制调节不小于 （2”）蒸汽调节阀

（含截止阀、过滤器）；保证杀菌机槽内温度不超过设定值的±1℃。即能起到杀菌效果，又能保证蛋

白质不在较大温差范围内波动而变性及食品原有的营养成分。

2）输送网带：采用不锈钢网丝式网带，中间每隔114㎜置一根穿轴加强筋，链板为3mm，网带有效

宽800㎜，网带电机采用变频器实行无级调速，网带在杀菌槽中的传送时间在5～70min内任意调节，

以满足杀菌不同规格制品的需求。

3)采用不锈钢槽体，内层厚2.5㎜，采用50×50×2㎜不锈钢方管，中间采用聚氨酯发泡保温，厚50

㎜，外层用1㎜不锈钢板做护板；倾斜底板，并在一侧开有方形排污口，以方便对设备内部进行*清

洗；为了尽量减少蒸汽量的损失，槽体上部设有罩板，槽体底部采用不锈钢调节脚，以便调整设备安

装高度。

4）为了保证杀菌槽体内温度的均匀性，采用循环泵将温水在槽体内快速循环，使水温均匀，循环

泵采用*（上海东方品牌），流量35-40m3/h，扬程为20-30m，2.2kw,回水管道设易检

修的自动过滤装置。

5）本设备蒸汽消耗量：按0.6MPa,t/h。

工期和售后

工期为15-20天，含运费送货上门。
 
电子部件保修1年，机械、金属部件保修2年（易损件、人为损坏或不可抗力因素致损除外），
 
终生维护。保质期内免费更换配件，出了保质期进货价更换配件。