油水分离器的型号众多，有中小型油水分离器，也有大型油水分离器，因此，许多客户在购买油水分离器时都会*行了解。那么怎么才能选择合适的油水分离器呢?油水分离器主要由除渣机、控制器、深化处理模块等主要部件组成，正常的油水分离器是将餐饮废水进入设备然后把大的固体分离开来，然后进行油水分离，结尾进入集油桶和渣桶。在选择油水分离器时如果不能确定具体的型号，可以咨询业务人员。和业务人员详细沟通确定油水分离器的处理量，结尾确定油水分离器的型号，选择合适的油水分离器。用户在选择油水分离器时可能会对配置问题不太了解，有时候只能确定自己想要的型号，却不知道一个油水分离器需要哪种配置是合适的。因此，在选择时一定要先和业务人员沟通，了解自己的需求，确定合适的配置。

油水分离器与隔油池在原理上是十分相似的，但针对于厨房油水分离器和隔油池来说，尽管两种产品都是选用物理原理别离油和水，可是别离作用却相差甚远。第1、隔油池选用的只是油比水轻的密度差不同，油水分离器在设计时选用了油水比重差原理、斜板沉积原理、聚结原理等等，较大提高了油水别离的效率。第二、隔油池排油基本上都是人工去捞油，提高了人工保护的本钱，而油水分离器则是打来排油阀进行排油即可，隔油池在运用的过程中比较难完成排油阀。第三、隔油池一般不能在线进行油水别离，因为排油阀方位固定，在进水口进水时油水界面不稳定，在排油阀翻开时排油也不稳定，而油水分离器在设计时进水方法改成上部进水方法，别离箱选用斜面，较大提高了油水别离的作用。厨房油水分离器还不受装置地址约束，隔油池因为有必要建一个水池，所以只能建在底层，有些餐厅不是开在底层，所以建不了隔油池。而厨房油水分离器只需平放在地上，而且坚持设备进水口低于废水排出口就行了。