商用烤炉介绍

又称烘箱、烘炉、烤箱、焗炉，是指用热空气烹调食品的一种装置，一般为封闭或半封闭结构。以开放形式用

烤炉外观

热空气加热的则称为烧烤。烤炉也可以用来泛指以热气体进行高温处理的装置。

西方烤炉是传统家庭厨房的常见设备，一般为卧式。在中国中原地带，则传统上是餐饮行业使用而不是家用，多为立式。中国古代烤炉不普遍，可能是燃料不足导致的。

传统烤炉使用木头、煤炭燃烧加热。现代烤炉则多使用电热或天然气，而且有自动恒温系统。

商用烤炉用途

焗烤、烘焙面食包点、休闲食品。

烹调肉类和蔬菜。

为已完成的菜肴加热保温。

缓慢烹调不容易熟的食品，类似砂锅。

特点

全不锈钢面板结构，*生锈，坚固耐用；

全密封式整体耐高温材料保温结构，保温性能好，加热时间短；

内置全自动控温探头，高效的烘烤发热管，升温时间快，工作寿命长；

炉温可在20。C~350。C范围内任意调节，并能自动恒温，为您的机器披上一件超温底线防护外衣；

每层的面火、底火分别独立控温，为您的点心打造良好的烘烤温度环境。

维护

1、维护前应将电源插头拔掉断电，待炉冷却之后才能清洁，并不能用带酸性清洁水去清洁。

2、经常性地清洁箱内油污可用干布抹拭，不能用水清洗。将烤架（盘）从内膛取出，放在设有清洁液水中
清 洗，而内腔应用干布料抹干后，再用干湿布料进行清洁，严禁用水冲洗。

3、至少一年用油脂加在门铰活动地方，保持润滑。

4、必须定期地由有经验专业技术人员进行测试或检修。（建议每月一次）

5、应详细阅读使用说明书，了解烤炉的性能，用途，操作方法。使用说明书应妥善保存，以便今后阅读。