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*面点发酵箱
一、特点:
采用环保发泡技术,冷藏醒发系统,全自动微电脑触摸式控制面板,数字显示精确反映发酵箱内温度、温度有计时功能。
箱体内采用全不锈钢,全自动发酵系统,进口感温头,分别控制温、湿度。
采用优质鼓风机热风循环设计,使箱体内部温度与湿度均匀*。
具有排水装置,方便定期清洗,保证食品卫生。
发酵生产过程合理自动化,同时优化醒发室内生产工作,为糕点店和面包店保证了产品标准化。
*面点发酵箱
二、产品优势:
1、箱体内外采用304不锈钢板,箱体发泡,铝合金层架加厚。
2、制冷系统:采用*丹佛斯压缩机及合资电器元件。
3、控制系统:采用泰盛微电脑控制板及进口感温头。
4、通风系统:采用防潮防湿处理电机。
5、加热加湿系统:采用不锈钢电加热管
三、技术参数:
加工定制 | 是 | 种类 | 醒发机 | 品牌 | 喆研 |
型号 | ZY-F16 | 电压 | 220(V) | 功率 | 2.01(Kw) |
产品用途 | 烘焙 | 外形尺寸 | 500*700*1740(mm) | 烤盘尺寸 | 400600(mm) |
净重 | 35(Kg) | 包装 | 木箱 | 适用范围 | 西餐店设备,蛋糕房设备,休闲食品厂设 |
四、操作方法
1、箱应放置平稳,并在附近装上一个符合电器容量的单相电源开关及漏电保护器,然后将发酵箱的电源线接上。
2、发酵箱后面设有“等电位联结端子”,可用于发酵箱的重复接地。用户应用不少于2.5mm的铜芯线与符合安全规定的地线牢靠地连接。
3、使用时,必须先在水盆内注满清水至“水位限高线”,将控制板上的发酵温度选择旋钮调至36-38℃湿度调节旋钮调至80-100,此时绿色指示灯亮,箱内开始加温加湿工作,当箱内发酵温度达到设定值时,温度控制系统自动切断电源,此时红灯亮,发酵箱停止工作。如此循环,使箱内保持在设定荼温度和湿度范围内。
五、注意事项
1、发酵箱体必须可靠接地。
2、使用时,注意检查水箱水量,确保湿管(放在水中的加热管)保持在水中,以免将湿管烧毁,注水时,注水量不得超过箱内的“水位限高线”。
3、醒发温度不宜调整过高,否则会影响酵菌正常繁值,甚至引起菌种死亡。
4、使用时可透过玻璃视窗观察面包发酵情况,通过调整温度和湿度,达到很好的效果。
5、做好发酵箱内外清洁,经常检查水箱水质,保持干净卫生。
6、停止使用时,应把电源断开,以确保安全。