食堂超声波洗碗机从工作原理来分，可分为超声波全自动洗碗机和增氧式全自动洗碗机两种。超声波的应用越来越被广大客户所接受，但是它的缺点是：噪音大，费电，机器造价高，优点很明显是清洗干净率高。增氧式全自动洗碗机慢慢的越来越多被客户接受，主要是因为造价低，省电，但是它的清洗干净率没有超声波全自动洗碗机高。

食堂超声波洗碗机本机用于回收餐具的渣类清除和餐具分拣。此机水池分为两个水箱，配备大功率水泵.餐具倒入水中，有效的减少的餐具破损。履带边缘采用了防护装置，克服了同类产品掉筷子进入履带内的缺点。由于餐具*浸泡在水中，加上大功率水泵的水柱冲击，除渣效果非常理想。由于巧妙的利用的水柱回流效果，残渣全部冲向除渣端，并通过钢网隔离进入导渣槽排出。机器中部配有大功率风刀，用于部分杯碗从水池中带上的脏水清除，有效提升了后面的清洗效果。平铺履带用于将筷子，勺子，味碟等小件餐具分拣。

超声波洗碗机是餐具消毒设备的一种，主要的原理是利用超声的原理进行的设计的，所以具有很好的实用性。这种设备已经广泛的用于酒店、宾馆、校园等公共场所，在进行使用超声波洗碗机的过程中，我们*有必要接上地线，用以来确保我们的安全。对于这种设备出现，我们充分的发挥了我们人类的智慧，我们人类的模仿能力很强，所以创造了很多有用的东西。这种设备就是我们一个杰作。

当超声波经过液体介质时，将以*的频率压迫液体介质振动，使液体分子产生正负交变的冲击波。当声强达到一定数值时，液体中急剧生长微小空化气泡并瞬时强烈闭合，产生强烈的微爆炸和冲击波使被清洗物表面的污物遭到破坏，并从被清洗表面脱落下来。虽然每个空化气泡的作用并不大，但每秒钟有上亿个空化气泡在作用，就具有很好的清洗效果。

所以我们在进行清洗餐具的过程中也是可以*放心的，可以使我们的餐具清洗干净，为了更好的洗净餐具、消除水斑，应选用的超声波洗碗机洗刷剂来清除餐具，我们不能用洗衣液或肥皂代替。洗刷剂的特点是低泡沫、高碱性，因而不能直接用手艺洗刷，避免灼伤肌肤，这也是我们在进行清洗的过程中应该注意的。平常，如果在不急于当即运用清除后餐具的前提下，尽可能的选用自然通风干燥的方法，这样能够下降能耗，所以清洗餐具选择超声波洗碗机。