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真空浸糖锅也叫做真空浸渍锅 渗糖锅,是利用真空作用对所加工产品进行料液渗透的一种技术或工艺,由真空泵对整个系统抽真空,当达到规定的真空度后,关闭下腔,向上腔充入一定压力的气体或液体,并保证在两侧形成一个恒定的压差,这样气体或液体会在压差梯度的作用下,由高压侧向低压测渗透.
功能特点:使用食品真空浸糖设备可缩短产品的加工时间,提高效率,节省成本,整个浸渍过程是在密封状态下形成的,能减少营养成分的损失。 真空设备浸糖罐可抽真空,加热,保温。设备采用304不锈钢制作,表面精抛光,比传统工艺更加卫生方便,好清洗,一人可简单操作。
1、真空浸糖锅以一定压力的蒸汽为热源(也可选用电加热;天然汽、液化汽),真空浸糖锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。 2、真空浸糖锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。本品使用*的传动与密封结构,使传动部分与锅内洁净、卫生。3、真空浸糖锅采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,外型美观、安装容易、工作方便、安全可靠。 4、由锅体和支脚组成。锅体是由内外由半球形锅体+直边+支架组成的双层结构形式。(根据客户要求可调配)5、机组可抽真空、加热、加压、保温,一机多用。6、真空浸糖锅的出现,不管在时间还是在效率上都解决了很多的问题。真空浸糖锅以一定压力的蒸汽为热源,真空浸糖锅具有方便清洗、真空度高等特点。