板鸭牛肉烟熏炉
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YX-1000Ⅱ板鸭牛肉烟熏炉

参考价: 面议

具体成交价以合同协议为准
2021-07-14 19:03:29
295
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诸城市鑫富机械有限公司

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产品简介

板鸭牛肉烟熏炉具有蒸煮、梯度蒸煮、烘烤、烟熏、加温烟熏、排风、清洗等功能。采用可编程控制器和大视窗触摸屏控制,生动直观地显示设备运行状态,可显示并控制温度、时间等工艺参数,并可在生产过程中随时调节参数。可进行单工艺操作,也可将十个以下的单工艺任意组合成配方进行生产,可存储100套不同配方。

详细介绍

诸城市鑫富机械欢迎您来厂实际参观考察

板鸭牛肉烟熏炉介绍:  

    烟熏炉是进行烟熏上色蒸煮烘干的场所,上部有风扇、铜盘管,风扇的作用是在电机的带动将吸上来的热气、烟雾进行扩散,达到均匀地效果。铜盘管是用于烘干功能时,蒸汽通过蒸汽预留口进入铜盘管内,铜导热性好,传热速度快,并且增大了接触空间,升温速度更快,高效节能。

型号

YX-1000Ⅱ

生产能力(kg/炉)

1000

功率(kw)

12

蒸汽压力(map)

0.1~0.2

炉温(℃)

<100

标准挂车(mm)

1000*1030*1980

主机尺寸(mm)

4765*1510*2600

安装尺寸(mm)

8000*2000*3400

重量(kg)

≈2600

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 板鸭牛肉烟熏炉方法:

1.我们可以按照烟雾的状态开区分,按照烟雾的状态可以分为木熏法和液薰法,液薰法这种方法不需要发烟装置,直接将烟熏液注入其中。

2.按照发烟的方式我们可以分为:间接发烟式和直接发烟式。直接发烟式是比较传统的方式,应用实践也比较长。间接发烟式的产烟室与烟熏室*分开。

3.我们还可以按照温度来区分:冷、热、温三种**方法。

    烟熏炉框架夹层均填充进口耐高温聚氨脂发泡材料一次成型,使保温效果增强,密封性好,节能高效。烟熏炉的触摸屏,可编程控制器及继电器,电磁阀等关键电气元件均采用进口产品。大视窗的人机界面,生动直观地显示设备运行状态,可在运行中随时调整时间、温度、排风大小等状态参数,操作非常简单。具有优异的发烟及循环系统,可使炉内的烟雾均匀分布,从而使肉制品着色均匀,色泽美观,保证产品具有较高的出品率。控制元器件PLC、人机界面、电磁阀等关机元器件采用进口**产品。

 

常用的烟熏材料:

    硬木(阔叶林类)、稻壳玉米梗、竹叶等,不用软木(针叶林类)。

⑴、烟熏木选择原则:用树脂含量少、烟味好、而且防腐物质含量多的材料。

⑵、烟熏成分:对熏制有利的是酚类和羰基化合物(赋予制品熏味)、有机酸和醇类(杀菌防腐),对制品有害的是多环烃类(像苯并芘致癌物质),要控制发烟温度在400度以下,以防止产生苯并芘对人体健康产生影响。

熏烟条件和烟熏程度的判定

⑴、熏烟条件:要注意温度、湿度、烟量及制品的密度。

⑵、烟熏程度:用化学方法测试肉品中酚醛含量来定义。

烟熏液喷雾吸附烟熏法

    简单的讲就是将液体烟熏液(用硬杂木提取)采用压缩空气压缩喷雾,呈烟雾状吸附于产品表面,达到烟熏效果。目前此法在美国甚为流行,有效的控制了苯并芘,保证食品安全。我国目前双汇用此法较多,保证了各分公司间常规产品色泽统一。

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    烟熏炉具有蒸煮、梯度蒸煮、烘烤、烟熏、加温烟熏、排风、清洗等功能。采用可编程控制器和大视窗触摸屏控制,生动直观地显示设备运行状态,可显示并控制温度、时间等工艺参数,并可在生产过程中随时调节参数。可进行单工艺操作,也可将十个以下的单工艺任意组合成配方进行生产,可存储100套不同配方。

售后服务承诺
1、设备安装完毕后,对贵公司的操作人员进行免费指导培训,使之能够掌握设备的操作方法和进行壹般的维修保养。
2、在设备验收交付使用之日起,对产品提供壹年的免费保修,(含自然损坏零件费,如属贵公司人员由于操作不当所造成的损坏,经协商后只收取适当材料费)。保修期满后,我公司对产品提供**性保修,只收取适当成本费,免收人工费。
3、为确保贵公司设备达到*理想的运转效果,也为了节约我公司的维修费用,在保修期内保证定期派有专业技术人员对产品进行检修和保养。
4、当设备出现故障,我方接到贵公司通知后,及时作出调动安排赶到现场维修,保证设备的正常运转。
                                    

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