诸城万博真空油炸机降低食品含油率的方法
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WZX5-200诸城万博真空油炸机降低食品含油率的方法

参考价: ¥360000

具体成交价以合同协议为准
2021-08-07 10:09:06
309
属性:
电压:380V;额定功率:26kw;能源:天燃气;容油量:2500L;外形尺寸:6000mm;温度范围:85°c℃;炸框尺寸:1300mm;重量:2840kg;自动化程度:半自动;产能:200KG/次;
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规格:
200KG/次;
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产品属性
电压
380V
额定功率
26kw
能源
天燃气
容油量
2500L
外形尺寸
6000mm
温度范围
85°c℃
炸框尺寸
1300mm
重量
2840kg
自动化程度
半自动
产能
200KG/次
关闭
诸城万博真空油炸机降低食品含油率的方法

参考价: ¥360000

200KG/次 360000元 20 台 可售
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诸城万博智能装备有限公司

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产品简介

诸城万博真空油炸机降低食品含油率的方法
我们先来看一下工艺流程:原料挑选→控温保藏→人工催熟→清洗→去皮→切片→清洗→护色→清洗→热烫→冷却→浸渍→沥水→真空油炸→脱油→调味→包装→检验→成品。

详细介绍

诸城万博真空油炸机降低食品含油率的方法

      我们先来看一下工艺流程:原料挑选→控温保藏→人工催熟→清洗→去皮→切片→清洗→护色→清洗→热烫→冷却→浸渍→沥水→真空油炸→脱油→调味→包装→检验→成品。

影响产品含油率的因素有哪些呢?

1 生产工艺对产品含油率的影响

1.1合理浸渍工艺与产品含油率的关系 

1.2 油炸工艺条件的影响

1.3 脱油工艺条件的影响

1.3.1 果片温度的合理选择

1.3.2 转鼓转速对脱油效果的影响

2 真空油炸及脱油装置结构型式对含油率的影响

2.1 油炸篮结构

2.2 炸筐转鼓旋转方式与结构的影响 

2.3 其它结构与尺寸对脱油效果的限制

2.4 连续化真空油炸机械是降低果片含油率的选择

      经过以上分析可以看出,工艺和设备两方面是目前制约脱油效果的主要问题和重要因素之一。

      因此,水果脆真空油炸机,选择结构合理、性能稳定的油炸设备,然后制定出一套适合自己的工艺路线和操作规范,可以将产品含油率降到更低的水平是*有可能的。

诸城万博真空油炸机降低食品含油率的方法

      要想生产果蔬脆片,就要用到我们的VF低温真空油炸机。


      香脆食品是休闲食品中的一个大类,目前,市场上的香脆食品业主要是高温油炸薯片和谷物膨化类食品的天下。但由于竞争格局的不断变化,以及消费者对于食品健康的关注度提升,更营养的果蔬脆片将是香脆食品中一个极有发展前途的行业。

      香脆食品因其口感爽脆、香味重、时尚感强,极受消费者喜爱。以薯片为例,百事食品公司的乐事薯片仅在上海年销售量就超过2000吨,而品客薯片在我国每年也能卖出5000-8000吨。但是由于产品严重的同质化,市场竞争也异常激烈,价格战此起彼伏。两年前180克纸桶装品客薯片还能卖到15元左右,现在已经降到10元左右。高温油炸和膨化食品的产品同质化和利润下降问题,难免导致消费者和经销商选择香脆食品中的差异化产品,这就给果蔬脆片提供了市场机会。


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