现在餐饮酒店行业发展的比较好的，因而我们需要的劳动力也就比较多，不过大量的劳动力会为企业造成比较大的成本，这个时候机器的出现就很好的缓解了这一点。土豆切丝机就是使用的比较好的厨房中的设备。

  该设备由固定切片刀和可换的切丝刀组成。切片刀单独工作时，可切成片，切丝加工时，装上切丝刀组，可加工成丝、将所切成的丝，再次投入加工，即可得到小丁即陷。切块加工时，装上切块刀组，一次加工成方条，将方条再次投入加工，即可得到方块。刀片更换调整。切片加工时，将偏心操作柄侧面的蝶形螺母松开，向里扳动操作柄，所切片变薄，反之片变厚，更换刀组前将蝶形螺母松开，扳动操作柄至里边，讲要更换的刀组推至到位后，旋紧上方旋钮，再将操作柄向外扳动，直到活动扳下端紧贴到组为止，再旋紧蝶形螺母即可。

  使用前，应坚持转动方向与所标放心是否一致，若不一致，则需调整点源头；使用前，应在地线标志处，接牢地线，保障使用稳定；要记得将所切菜洗净，排除非菜类硬物（如金属、砖块等），以免造成刀片损坏；长时间不用时，应将刀片去下，清除其间杂质，并涂油保管；土豆切丝机采用离心力推动所切菜工作，故手摇操作所配比转速不适时，达不到很好的效率

。 特别注意：若发生  刀片意外折断后，应立即停机，并找到折断部分，以免混入菜中被入误食。（可用磁铁吸找，需要的时候须将已加工部分扔掉。刀片损坏现象，所切个别丝变粗或有连刀现象。

  以上便是我们在使用土豆切丝机的操作和保养维护方面的小知识，希望对您有所帮助！