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山东鼎泰盛 食用菌灭菌器 蒸汽杀菌釜适用范围：主要适用于罐头（如：肉类、禽类、鱼类、蛋类、蔬

菜类等罐头）及需要高温杀菌的蛋白饮料（牛奶、豆奶、杏仁、椰奶、花生奶、核桃奶等）。包装物可适用于硬罐头（如：马口铁罐等）。卧式杀菌锅特别适合软罐头类（如火腿肠、蒸煮袋装鸡、鸡、纯牛奶）。山东鼎泰盛 食用菌灭菌器 蒸汽杀菌釜组成及原理：卧式杀菌锅主要由锅体、锅盖、鞍座、开启装置、锁紧装置、安全联锁装置、轨道、杀菌筐、蒸汽管及若干管道等组成，是一只密闭的、加压的加热器，用于加热密封在容器内的食品。杀菌锅锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用寿命长。对密封包装在容器内需商业无菌杀菌的食品，可以使用多种不同的杀菌锅系统。杀菌锅系统有着一些相同的特性：系统是加压的，传递温度大大高于沸水。卧式杀菌锅使用某种介质（称为加热介质或杀菌介质）作为向产品传递热量的工具。用于锅内的介质包括纯蒸汽、热水（容器全部浸没在水中、水喷雾或水喷淋）和蒸汽/空气混合物。卧式杀菌锅在杀菌和冷却过程中使用反压，以保持容器的完整性和平衡抵消罐内的压力。

四、卧式杀菌锅控制方式分类卧式杀菌锅在控制方式方面有手动控制杀菌锅电气半自动杀菌锅、电脑半自动杀菌锅（Ⅰ、Ⅱ）、电脑全自动杀菌锅（Ⅰ、Ⅱ），其特点如下：

1、手动控制型：所有阀门和水泵均由手动控制，包括加水、升温、保温、降温等工序。手动控制型菌锅相对价格便宜，但是控制精度低，控制过程易受人为因素影响，极易导致杀菌质量问题。2、电气半自动型：升温、保温、保压由温度传感器和电接点压力表控制，电器通过按钮操作，实现对杀菌时间和压力平衡（进气、补气、排气）的自动控制，降温过程由人工操作。通过对气路实现自动化控制，避免了人工误操作的质量问题，控制精度高，有效保证杀菌品质。3、电脑半自动Ⅰ型：采用电脑触摸屏显示操作，通过温度传感器和压力传感器控制，控制精度高，（主要控制补气，排气，温度，时间），降温过程由人工操作。相比电气半自动，压力由压力传感器控制，信号更稳定，控制更精度。控制界面数字化画面显示，便于观察操作，外观更时尚*。4、电脑半自动Ⅱ型：采用PLC和控制模块将采集的压力传感器信号和温度信号进行处理，可以储存杀菌工艺，控制精度高，（主要控制补气，排气，温度，时间）降温过程由人工操作。