即食燕窝的加工过程

泡发，将优质的燕盏放置在纯净水中，10℃以下，浸泡2～8小时，浸泡后过滤并将浸泡水冷藏备用。挑毛，对浸泡后的燕窝进行人工挑选出燕毛，即得到泡发燕窝。灌装，称取一定量的泡发燕窝，加入冰糖水中，旋盖真空封口，即得到燕窝半成品。S杀菌，一次杀菌：先将杀菌锅的温度升温到70～80℃，再将燕窝半成品放入燕窝高温杀菌锅 喷淋式杀菌釜 中蒸煮15～45分钟。

二次杀菌：蒸煮后将温度升温到121℃，杀菌3～10分钟后，冷却出锅，得到即食燕窝。

        每碗燕窝在独立投料，单碗精准称量且密封后，直接进入密闭的燕窝高温杀菌锅 喷淋式杀菌釜 内，进行121℃的高温灭菌炖煮，在精准温度和时间的作用下，燕窝的营养会得到充分的释放，达到商业无菌状态，产品可以实现长期保存，不需要任何添加剂和防腐剂。

      购买杀菌锅除了关注产能及杀菌工艺外，生产安全也是重中之重，鼎泰盛生产的杀菌锅均采用西门子plc控制系统，自动化程度高，操作简单，设备运行稳定。温度差控制在±0.3℃，压力可控制在±0.05Bar，操作错误时，系统会提醒操作人员及时作出有效回应。每台设备出货都由技术人员上门指导安装，在生产操作现场为产业工人提供培训和售后咨询服务。

dts认同可持发展的理念，并为此研发了能源回收系统，将您杀菌釜中直接排放的蒸汽转换为可用热水，这种解决方案能为您节约大量能源，且有效减少工厂排放。

鼎泰盛自有实验室为您提供杀菌工艺验证、配方开发、包装测试、评估成品食品质量的成套服务，为您撰写验证生产新工艺的可行性报告，在保障杀菌效果稳定的同时，依然能够保持食品原风味和口感。