高温肉制品杀菌锅 火腿肠杀菌釜鼎泰盛

低温肉制品用的是著名的巴氏杀菌法，控制温度，不杀死所有细菌，只将致病菌的数量降低到对消费者不会造成危害的水平上即可。

现在我们在大超市冷藏柜里看到的玉米肠、培根就是典型的低温肉制品。

高温肉制品是在120℃的温度下杀菌，可以扫除一切细菌，把它放到铁质罐头里，在常温环境下可以运输和贮存，保质期可以半年起，*不需要防腐剂。

甚至很多比你年龄都大的罐头，还能吃。

在火腿肠诞生之前，最典型的高温肉制品是午餐肉。

原料合格后进入绞制配斩区，为保证原料肉颗粒的完好性，工厂全部使用进口绞肉机对原料肉进行精确的切割配斩，使产品品质更好，口味更佳。接下来进入低温滚揉腌制区，切割配斩好的原料被送到进口的滚揉罐中，使肉馅与蛋白、辅料充分结合，腌制好的肉馅进入灌装区，使用高速全自动灌装机对肉馅进行灌装，大大提高了灌装速度和精确度。

灌装好的产品进入自动升温、恒温降温的全自动杀菌锅进行灭菌，杀菌锅集中控制在线监控杀菌的全部过程，确保杀菌温度达到要求。杀菌完成的产品经过自动烘干进入包装区，经过逐支检查，进入自动包装机、自动封箱机进行包装，最后成品抽检合格后入库。

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要延长肉制品产品的保质期，除了真空包装和低温冷藏外，常温真空保存的肉制品在预包装结束后还需要经过杀菌流程，杀菌后食品的保质期通常可延期三个月到半年以上。坚持标准化的杀菌工艺流程，也能够帮助企业建立统一的出品标准，在标准化的监督下，企业用产品质量赢得市场信誉，实现与消费者的双赢。

鼎泰盛食品机械主要生产各种杀菌成套设备，全自动台车，半自动及全自动装卸笼等，设备被国内外多家食品和饮料企业采用，拥有自营进出口权。杀菌锅的生产需要正规压力容器制造手续，购买时请认准正规厂家，鼎泰盛资质齐全，欢迎广大客户莅临考察。