鲜炖燕窝保质期延长 定制高温杀菌锅

大批量燕窝生产采用自动灌装技术，进行全自动灌装，燕窝与糖水预先调和均匀，通过自动灌装机进行等液位灌装。大批量灌装是为了保证固形物浓度，通常会适量提高燕窝的含量，例如25%浓度的燕窝，实际会做到 26-30%，保证每瓶固形物浓度不低于25%。

采用多段式升降温炖煮技术，高温杀菌。在福建农林大学教授指导下，结合品鉴燕窝多年的实践经验，所开创。通过 4 次升温（50℃-80℃-100℃-121℃），4 次降温（121℃-100℃-80℃-50℃），有效的激发燕窝营养成分的活性，使营养价值有效保留。

鲜炖燕窝保质期延长 定制高温杀菌锅

燕窝杀菌工艺：

1. 110℃灭菌，不破坏燕窝酸，营养锁鲜，口感香纯爽滑柔软又不烂。

2. 阶梯式升温参数设定：采用三段阶梯式升温控制，使每瓶产品均衡升温至杀菌温度后进入恒温恒压杀菌阶段，保证热分布、热穿透分布更均匀，口感更均一。

3. 阶梯式降温参数设定：采用四段式阶梯降温控制，使产品降温阶段压力、温度达到同步均衡状态，保证不因温度压力变差异过大导致瓶身破裂或泄露。

4. 杀菌锅采用PLC控制，高精度温度、压力传感器进行数据采集、传输至微电脑PID运算控制，以保证杀菌釜内温度压力曲线平稳。控制器实时进行F0值计算，运行过程中数据包括：杀菌温度、F0值、时间、温度及压力曲线等均通过PLC记录并实时传输至中央控制器进行数据运算后予以保存或打印（如有异常中央控制器会报警），以便于生产管理及追溯，有效地保证了产品稳定性。