1、进入笼子时停电

　　切断电源，拔掉碳罐的管子，用扳手控制升降机的高度，将传送带和输送网上的牛奶放入笼子里，放入杀菌锅进行保温。

　　2、排气时的停电

　　关闭电源和气压的阀门，放入锅中保温，来电后，一起延长排气时间，进行杀菌。 杀菌结束后隔离成品，等显微检查结果出来后再进行相应的处理。

　　3、杀菌时停电

　　关闭电源和空压阀，打开升温阀。 对照温度记录表的实际杀菌时间补充12min。 补充时间的时候，要求多放点实锅少放点空锅。 杀菌结束后，打开排气阀排出蒸汽，打开1.5min、大冷的阀和水阀，用储水罐内的水冷却牛奶。 出锅后，请确认是否需要隔离。

　　4、冷却时停电

　　关闭电源和空压阀，用储水罐内的水持续冷却牛奶，杀菌结束后，请工作人员检查隔离的必要性。

　　杀菌锅的保养：

　　1、杀菌锅在进行工作的时候我们要先对杀菌锅进行检测，看看是否能够给杀菌锅输送压力，然后是检查过滤器是否清洁干净.

　　2、杀菌锅的密封设备和机体的系统都是一些重要的保养因素，这些部件决定着杀菌锅的输送管道.

　　3、杀菌锅的空压装置，它是管理杀菌锅真空度变化的设备，能够对产品的输送和杀菌进行记录，保证产品的杀菌过程.

　　4、过滤器，杀菌锅的过滤器是保养为重要的一份因素了，因为在对产品进行杀菌的时候首先就要经过过滤器对产品进行过滤一遍，这样能够保证产品的整洁性和纯净性.

　　5、对杀菌锅进行清洁，也是非常重要的一点，能够保证杀菌机在杀菌的过程中流畅的运行，保证设备的流畅性.