小龙虾速冻柜设备简介
爱思科（ASC）公司所开发的速冻设备是一种节能、环保、高效，多用途的单体冻结设备；采用*技术，解决了海鲜、水产、水饺、包子、肉类食品在冻结过程中冰结晶不均衡的科学难题，如贻贝肉在一般冻结后、解冻时可溶性蛋白的流失，造成肉质松散，失去原有口味。采用本公司开发的液氮速冻机冻结，解冻后仍保持质量呈新鲜状态。本机还可用在带头虾、去头虾、虾仁、蟹、生食鱼片等水产食品及肉类食品的单体冻结使用。本速冻机并适用于渔船上快速冻结保鲜。本机属设备，占地面积小，操作使用方便，节能性能*的新一代冻结设备。

小龙虾速冻柜设备工作原理
    该设备工作原理为—“冻结物品与低温液体（液氮）非直接接触式冻结”；把包装好新鲜的食品（鱼类、肉类等）放入速冻机里，将液氮速冻机内的温度快速降至-120℃以下（温度可根据不同食品而设定），然后使其在2～15分钟内冻结，躲过食品内部的冰晶形成期，保持细胞膜不会被破坏，解冻后营养物质不流失，保持食品原有的风味、口感和营养价值甚至在口感上比新鲜食品更胜*。

系统组成
1.主机：
采用触摸屏+PLC的控制方式，实时监控箱内温度变化，具备自动运行功能，操作简单，可靠性强，保温结束自动报警。全不锈钢机箱美观耐用，采用进口保温隔热技术，zui大限度减少冷量的浪费，温度可根据不同冻品可调进行调节；设备主要部件均采用进口产品；稳定高效；设备可实现自动能量调节。
2.液氮罐：用户根据实际需求采购。
3.产品冻结架：316L不锈钢模块化设计，充分考虑冷气流通通道；使所有产品冻结更均匀。
4.控制系统：PLC全自动电气控制系统。

小龙虾速冻机设备技术参数
温度范围：-180℃——+120℃
灭菌功能：带120℃可控灭菌功能。
冻结时间：10分钟～-40℃（根据不同产品可调节温度及速冻时间）
温度传感器：*PT100铂电阻。
设备保温：特殊绝热层，保温性能优异。
液氮控制：欧美控温技术，可配手动截止阀联合控制，确保足够安全。
风冷循环：特殊风道系统，降温速度快且均匀。
冻结量：100kg～2000kg/h。
进口微孔喷嘴：使液氮充分气化，气化的氮气从喷嘴中喷出，不直接喷向被速冻的物品，而在箱内循环，使箱内气氛均匀*。
高效风机：速冻高效低噪音轴流风机，回风距离短，冻结速度快，效率比普通冻结方式提高40%-65%。
风场设计：*的风场设计使速冻区的风速和温度更均匀、稳定，风道对气流的阻力损失减少，降低了风机功率，减少了对冷量的消耗。

与传统的速冻方法相比小龙虾速冻机有如下优点：
1、速冻时间短，单位时间产量大，效率高，适合连续性食品加工，
2、保鲜时间长，食品质量好，干耗少，并能很好的保持食品的新鲜度；
3、相同产量的能耗低，冷量损失小，运行成本低；
4、投资少，比传统的冷库速冻节约30%以上；
5、在超低的温度下速冻，细菌一般被杀死或停止繁殖；
6、有高温灭菌功能，更加安全卫生。