蒸汽：自然风加热或鼓风机加热，火焰大小可调。升温快，温度高，锅面可达到很高的温度，使物料通过美拉德反应达到炸炒效果。燃烧充分，热效率高、锅体受热均匀，与同类产品相比节能40%，燃烧器为环形，环绕锅底，可使用煤气、液化气、天然气加热。

电加热导热油：具有受热面积大，温度可控，受热均匀。

燃气：燃气使用方便，升温速度快，满足一些产品对高温的需求，不受工厂电压的限制。

电磁：升温快，能兼顾到产品的色香味，比同类产品节能20％，环保无污染。蒸汽：自然风加热或鼓风机加热，火焰大小可调。升温快，温度高，锅面可达非常高的温度，使物料通过美拉德反应达到炸炒效果。燃烧充分，热效率高、锅体受热均匀，与同类产品相比节能40%，燃烧器为环形，环绕锅底，可使用煤气、液化气、天然气加热。

电加热导热油：具有受热面积大，温度可控，受热均匀。

2.全自动搅拌炒锅采用380V工业用电，每个加热方式都各有优劣，无段变速与涡轮、减速机的组合传动，燃气半自动行星炒锅增大了横轴搅拌力矩。设备有多个搅拌尺，使搅拌更均匀，物料受热面积更广，这样，炒制的物料色香味俱全。 采用聚四氟乙烯材质刮板的搅拌器，无毒无害，为食品机械用材。