斩拌机

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2022-05-06 14:23:56
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山东沃达斯科智能科技有限公司

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产品简介

斩拌机:本设备是肉制品生产制作工艺中的一个关健设备

详细介绍

斩拌机
本设备是肉制品生产制作工艺中的一个关健设备。能够将肉块、碎肉,脂肪等主要原料精细地切碎,同时将其它原料,如水、冰屑、调料、附加品等同肉末一起搅拌成均匀的乳状物。根据不同要求,选择适当的转速,由三到六组刀具相配合,可以缩短运行时间,减少物料发热量,保持馅料的天然色泽。
工作原理:
盛有斩料的斩锅以低速旋转,并不断向斩拌刀组下方输送,斩拌刀组以高速旋转,原料肉等斩料在斩锅中作螺旋式运动的同时被斩拌刀组搅拌和斩碎。利用斩切刀高速旋转产生的破裂作用,将肉及辅料切碎并均匀混合。锋利的刀组高速斩切,使原料肉得到充分地混合乳化,刀组的斩转速越高,其混合乳化效果越好。
设备参数:
型号
ZB20
ZB40
ZB80
ZB80(变频)
ZB125
ZB125(变频)
生产能力(kg/锅)
15
30
60
60
90
90
功率(kw)
4.1
5.1
13.98
10.48
13.98
13.98
斩刀数量(片)
3
3
6
6
6
6
斩刀转(rpm)
1480/2960
1480/2960
1480/2960
无级变速
1480/2960
无级变速
斩锅转(rpm)
9
7
7-16
12-16
7-16
12-16
主机尺寸(mm)
780×600×
850
1100×830×
1080
1820×1380×
1260
1820×1380×
1260
2020×1450×
1300
2020×1450×
1300
总重量(kg)
600
1000
1400
1400
1800
1800
传动方式
双速
双速
双速
节能变频
双速
节能

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