全自动酱牛肉真空滚揉机

真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，达到腌渍的作用，使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结合及产品的弹性；本机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内做膨胀、缩小的往复运动，改善了肉组织的结构，提高了切面效果，增加了出品率。可以增强保水性，改善产品的内部结构。全自动真空滚揉机除具有真空滚揉机的特点外，还具有变频技术功能。使机器使用安全、更方便、更加节能高效。整机采用不锈钢制造，结构紧凑、滚筒两端采用旋压式封帽结构，大的增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，使用效率更高。

产品参数：

产品名称：滚揉机

型号：DZ-60

功率：2.7kw

生产能力：3--4T/h

加工定制：可加工定制

售后服务：质保一年，终生维护

功率：2.2-5.5kw

 全自动酱牛肉真空滚揉机

2、使用技巧

肉类在滚揉机内翻动、挤压有效的促进了液体盐水的分布，促进了盐溶性蛋白的提取和移动，通过滚揉机可以有效的提高的产品的质量。所以，要掌握滚揉机的使用方法技巧。

滚揉机是不停的在转动、翻动桶内的肉食，适合速度可以保证滚揉产品的效率，通常情况下建议将转速在10-12 转，可根据不同的产品的需要调动。

滚揉机在转动的时候，如果同内的肉数量太多，转动则会受到很大的影响，如搅拌不均匀；如果桶内的肉量太少，会导致滚揉过度，造成肉的肉质损坏，并且消耗成本增大。建议满桶荷载量的 60%左右，上下浮动 5%，可根据肉的密度而定。