真空滚揉机也叫真空腌制机，主要是将加工的肉类，如牛肉，羊肉，鸡肉，鸭肉，鹅肉，猪肉，鱼肉，蛋及蔬菜，果品放在真空状态内，可提高调味品进入肉品的速度，并最大限度的保持肉内的水分。
肉制品全自动真空滚揉机的特点
1.具有连续真空功能。可以选择真空滚揉(固定真空度)和呼吸滚揉(真空常压交替变化)两种工况；配备真空表实时显示滚揉桶的真空度。
采用呼吸滚揉功能可以有效缩短滚揉时间、提高滚揉效率。
真空表方便随时掌握真空状况。
2.采用变频无级调速，速度范围3-12 rpm(可以选择1-4 rpm低速功能。)
3.采用PLC和触摸屏控制,长期验证高可靠性的控制系统，触摸屏操作简单，有良好的耐水防潮性能。
可以选择传统滚揉模式，正转滚揉-暂停-反转滚揉-暂停 循环模式或者个性化滚揉模式，也可以将总工作时间分成六个工艺循环，每个工艺循环分成两步，每一步单独设定时间、转速、真空状态、转向。满足多样性产品的加工要求。
4.高标准的卫生设计。
整机采用SUS304不锈钢材料；
滚揉桶内部精细抛光，无卫生死角，卸料位置能排水。
5.采用水环真空泵，配置真空管路过滤器，选用高品质真空传感器，提高真空系统的可靠性。
6.可选的“V型”和“单片型”桨叶，不同的滚揉力度，适应不同的产品。
7.采用减速机直连驱动，运行躁声低，效率高。
肉制品全自动真空滚揉机
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