杀菌锅适用于新鲜牛奶，果汁，饮料，冰淇淋糊，酱油，豆浆，炼乳，酒精和其他液体材料的瞬时灭菌，也适用于液体材料的灭菌。它可以对食物进行充分消毒，使用后我们还需要*清洗，以确保下次更好的消毒效果。那么我们如何清洁它呢？

　　在现场通过化学清洗清洁杀菌锅时，请勿拆卸零件。清洁的目的是去除热交换盘管壁上的水垢，以提高热交换效果和设备容量。通常，它需要清洗6-8小时一次。在特殊情况下，如果生产能力大大降低，则应立即清洗。
 

　　1.水洗：当物料即将用完时，即用水清洗以去除残留的物料，这更有利于下一步的净水清洗。当设备中的水变清时，可以停止水洗。

　　2.碱洗：将NaOH放入2％浓度的碱洗液中，并置于储存罐中，加热至80℃，循环约30分钟。碱溶液可溶解蛋白质，乳脂并减轻水垢起泡。如果结垢严重，可以适当增加溶液的浓度。

　　3.水洗：去除碱溶液后，用水冲洗约15分钟。

　　4.酸洗：用2％的HNO3并将其加热到80℃30分钟。

　　5.水洗：去除酸性溶液后，用水洗涤约15分钟，以防止材料在繁殖过程中被残留的酸性溶液污染。清洗后，加注清水以备下一步操作。

　　杀菌锅清洗的注意事项：

　　1.请勿在洗涤过程中使用氯化物作为洗涤剂。

　　2.清水的氯含量必须小于50mg/L，并且必须在水质较差和需要冲洗的地方进行净化。