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不锈钢酿酒设备有哪些功能好 处?
-其优势主要是节 能,主要体现在:
1、采用无压锅炉的原理,中间有吸风烟管,其一可以排烟,其二,可以加速空气对流,使火热增大,燃料燃烧充分,燃烧加热速度快,也节省了燃料。
2、酒料桶采用多管排汽的方法,可将酒醅吹得翻流,并自动旋转,受热均匀,出酒速度加快。
3、冷凝器采用多管相连,并在底部装有一个增压排气管,其作用:一、接触冷却水面积大,冷却速度快;二、自动保香排...均匀,出酒速度加快。
家庭酿酒的酿酒技术。
材料。家庭酿酒需要的材料并不多:
1. 准备酿酒的粮食。粮食和含有淀粉和糖分的水果都可以酿酒,除了常见的大米、糯米、玉米、高粱、小麦等,其它的比如香蕉,柿子,桃子等也都可以酿酒。
2. 粮食的预处理。如果是粮食的话呢,大米直接加酒曲,带壳的粮食,要粉碎,然后加酒曲直接发酵7-15天。如果是水果的话呢,要把水果洗净、去皮,然后捣碎成浆状。水果不需要煮熟或者蒸熟水果需要用温水浸泡以便去除果皮的涩味,比如柿子,浸泡去除涩味的时间大概也是24小时左右。
3.下曲。下曲的意思是按照比例在粮食中加入酒曲搅拌均匀,市面上的酒曲比列通常为千分之五到千分之十左右,我们操作的酒源酒曲用量是千分之七。是100市斤蒸熟或者煮熟的粮食按照7市两的比例加酒曲。如果是水果酿酒,直接在水果浆液中加入酒曲。下酒曲的温度也很重要,不同的酒曲适应的温度范围不同,常见的是26至35度数。
4. 发酵。加入酒曲搅拌均匀之后,将已经拌入酒曲的粮食或者水果浆液放入容器中,然后用塑料纸或者保鲜膜密封,加盖。整个操作过程中不让杂菌进入,操作的容器要用开水消毒。
5. 蒸馏酒。蒸酒有些地方叫做烤酒或者烧酒,各地的称呼不同,再此不一一赘述。容器中的粮食或者水果,在经过一段时间发酵之后会产生很浓的酒香味,这时可以蒸馏酒了。具体的时间是,粮食酒10天左右,水果酒5天左右。如果比较繁忙,过一段时间也可以,酒是时间越长酒越是香。
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