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家用造酒设备 jt-50酿酒机结构:
酿酒设备由蒸锅、可调锅盖、导气管和冷却器组成,其主要功能在锅盖部分。锅盖内有多个夹层和多层阻隔,有预冷系统、过滤系统和回流系统可自由控温,仪表显示。酒蒸汽通过锅盖时,经多层阻隔、过滤、预冷后,温度下降至80℃左右。这样可达以下效果:
1、调高酒度。当酒蒸汽的温度降至80℃时(低于水的沸点但高于乙醇的沸点),蒸汽中的部分水分变成液态通过回流蒸锅内。这样,酒蒸汽中的水分减少了,冷却成酒后,酒度就增高了。熟练掌握调酒技术后,通过控制蒸汽温度的高低,可使酒度在10~90度间调节,没有尾酒(可将酒尾的酒度调高)。因此酿高度酒的用户为增高高度酒产量应使用该设备。
2 、增高酒质。影响酒质的物质其沸点都高于 100 ℃ ,根据上述原理,这些物质也在锅盖内就冷却成液态,并通过回流系统流回蒸锅内。这样酒的品质就大大增高了。
3 、增高出洒率。因密封好,无洒尾,结合酒曲及其酿酒技术,出酒率可增高 百分之50
家用造酒设备 jt-50酿酒机酿酒过程蒸馏流程的作用
1、分离浓缩作用:
酒醅蒸馏主要是提取酒精及香味物质,并蒸入一定量的水,也混入一些微量物质,与此同时还排出了由固形物高沸点物质与水等组成的酒糟。另外,从气相排出一些低沸点杂质,如二氧化碳、酒、硫化氢、游离氨等。在分离的同时,对酒精及香味成分也起到了浓缩的作用。
酿酒设备将酒醅中4%~6%的乙醇浓缩到50%~70%,其他物质也增加了浓度,从而使白酒保持应有的乙醇含量并具有特殊的芳香气味。
2、杀菌作用:
固态发酵的特点就是酒醅循环发酵,蒸馏过程中杀死了酒醅中的微生物,消灭了酒醅中的杂茵,为下一步正常发酵创造了有利条件。
3、加热变质作用:
发酵酒醅有浓郁的香气,经蒸馏后,白酒与酒醅的香味则*不同。蒸馏时有微量香气弥散,还有一些对热不稳定的物质,经加热后,有些被保留,有些经热变之后生成香味物质。
白酒酿酒设备特点:
1、设备*:采用加厚型不锈钢制造,环保节能,经久耐用,可根据客户自己订做适合自家的尺寸。
2、简单易学:只要识字的人,看过我厂赠送的酿酒技术资料就能学会。
3、工艺简单:原料不需蒸煮,一人即可生产,大大节省了成本。
4、风味多样:家庭酿酒机可以用粮食酿酒,比如玉米、大米、高粱、小麦等,不同粮食酿出的酒口感不同,同时各种粮食还可相互混合酿酒,更添多种风味。另外,家庭酿酒机还可用水果酿酒,比如苹果、梨等。
5、出酒率高:采用粮食出酒率按50度计算,大米96%、高粱85%、玉米76%。
6、酒质好:酒味纯正、无邪无杂、不上头,不头痛,是绿色食品。
7、占地小:家庭酿酒机专为家庭设计制造,体积小,不占空间,即便是狭小的厨房或是饭桌上也能操作。
8、环保:家庭酿酒机在酿酒过程中不产生废料,没有废气,所产酒糟可以喂养家中小动物。
本厂秉承互惠互利的合作理念,以*的技术、良好的信誉、过硬的质量,一如既往地为新老客户服务!
有朋自远方来,不亦乐乎!
热情的全体员工欢迎您的到来!