冷库工程建造原理：

保鲜控制技术是在原有冷藏的基础上，通过控制贮藏环境温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等参数，抑制水果和蔬菜的呼吸。E、缓慢的代谢过程，使果蔬卷处于休眠状态，防止腐烂，延长贮藏期。
此外，它还能保持水果和蔬菜原有的营养价值接近新鲜的采摘状态。在低温高湿条件下，CO2气体具有抑制大多数*菌和霉菌生长繁殖的作用。其次，乙烯是一种由果蔬代谢产生的植物激素，能促进果蔬的成熟和衰老，其浓度必须保持在较低水平，以抑制果蔬代谢。
此外，低浓度的氧可以抑制果蔬霉菌的生长和病虫害的发生。因此，冷库工程建造空调仓库的新鲜储藏是一种理想的综合技术，在冷却和加湿的基础上创造出低氧、高二氧化碳和低乙烯环境。
冷库工程建造保鲜特性：

贮藏时间长，在果蔬贮藏过程中，控制储藏期平均比普通冷藏库长0.5-1.0倍，用户可以灵活掌握出境时间，捕捉销售机会，创造更好的经济效益。尼西特高营养价值：果蔬贮藏后的含水量、VC含量、含糖量、酸度、硬度、色泽、重量与新收获基本相同，具有较强的市场竞争力。贮藏保鲜期：储存在空调仓库中的果蔬在贮藏后先从休眠状态中醒来，将果蔬保鲜期延长21~28天，为ORD的3~4倍冷藏库。