品牌
生产厂家厂商性质
上海市所在地
★冷冻肉
肉与肉制品接近的质量一般,但在冰冻果汁的总损失的冻结部分结果,减少营养物质。解冻后肉的质量较差。
一,冻结速率和冻结的方法。冷冻肉的速度,一般是根据时间冻结肉速度(厘米/小时)来表示,通常分为三种类型的单位:
①0.1厘米~1厘米/h的冻结速度,称为慢速冷冻;
②冻结的1.1~ 5厘米/h的速率,堪称速度冻结;
③冻结> 5厘米/h的速度,称为快速冻结。
说到为广大肉,冷冻速度2~5厘米/小时,以避免质量下降。对于猪肉的半片是20h内中等厚度由0~ 4℃冷冻至-18℃ ,冻结质量好。从质量的要求冷冻肉,冷冻速度快,质量高,耗电少干的损失。
大多数跨国收养白条肉冷冻速冻强力吹风设备,装有起重铁路运输挂肉的冷冻干燥的空气冷却器期间建成。猪胴体肉,例如,通常在-23℃的冷冻温度, 0.5~2.0米/s的空气流速,在24小时内被冷却的肉类(包括进出货时间)深层肌肉温度为-15℃时,一些冷技术性改革措施,以提高冷却设备和自动传动链条(体温均匀性可以使用) ,以及冷冻白条肉缩短至不到12小时的面积,得出两个天的周转。影响冻肉用相同的冷却过程的速度,特别是因子取决于肉的厚度和流速和冷冻之间的空气的温度。
冷冻白条肉直接冷冻1的过程。分级干肉,冷冻冷却到-15 ℃,一次购买,冻结(在0℃左右的红膏肉的温度一次)冷却,后在冰箱内冷藏(20小时,-15℃的中心温度) 。