油炸机工作原理

面食类油炸设备电加热油炸机的工作原理：采取了从油层中部加热的方式，控制上下油层的温度，有效缓解炸油的氧化程度，仰制酸价的升高，从而延长炸油的使用寿命。使炸制食品过程中产生的食物残渣、多余水份、重金属很快脱离高温区沉入低温区，随水排掉，当炸油过份干燥时，水层又可供给炸制油层适当的水份，使所炸食品不会出现焦化、炭化现象，能有效控制致癌物质的产生，保证食用者的健康。 整机采用进口优质不锈钢材料，工艺*、坚固耐用。采用智能型数字显示温控器，方便实用。采用水油混合技术，自动过滤残渣，可延长换油周期，大大降低用油成本。采用自动控温，无过热、无残渣，避免酸价升高，黑油产生，大大减少了工作油烟。采用分区控温，有效分离劣质油。设有超温保护装置。
油炸机安全生产操作规程

一、开机前准备：

1、导热油炉提前30分钟启动。

2、打开油炸机主电源开关。

3、启动油炸机上升按钮，检查网带，刮渣轴承等各传动部位。

4、检查机内无异物，无积水。

5、正确安装滤油纸，并调整确保运行正常。

6、检查油炸机外围管路，循环系统。

7、按下降按钮将油炸机复位。

面食类油炸设备电加热油炸机二、开机：

1、油炸机加油至不粘锅以上即可。

2、按下配电柜上的加热电源控制开关。

3、根据生产需要设备负责人设定油炸机油温参数。

4、打开刮渣控制电源及滤油，循环泵系统。

5、待油温升至150℃以上启动A网带，B不粘锅及补油电源控制。

6、生产结束时提*分钟通知油炉关闭加热系统。

7、生产结束时提*分钟通知制冷停冷。