以下是鲜得乐鲜冻设备与速冻库在各项技术指标上的对比：  

从以上数据可以看出，相比速冻库，鲜冻设备具备几个明显的优势：

1.速冻效率更高

更高的速冻效率使被冻食材能够快速穿越冰晶带，从而保证食材细胞尽可能少的被冰晶破坏，能够保证细胞的完整性，从而保证的食材的新鲜品质。

2.无干耗

鲜冻机进行食材速冻，需要预先对食材进行真空包装，在冷冻过程中不产生干耗，保证了食材的水分和营养不流失，相比速冻库则有一定的干耗，对于食材品质会有一定的损失。

3. 对环境友好

鲜得乐鲜冻机采用食品级的速冻液体（鲜冻液）作为传冷媒介，安全环保，而速冻库中使用的氟利昂和液氨对环境都有比较大的污染，其中液氨是一种无色液体，有强烈刺激性气味，具有腐蚀性且容易挥发，需存储于特质的耐压钢瓶或钢槽中，其化学事故发生率较高，具有比较大的安全风险。

4. 操作简单，易于维护

鲜冻设备结构紧凑，操作简单，维护方便，而且节省占地面积，使用更灵活，相比速冻库运营过程更加省心省力。

同时，相比速冻库，鲜冻设备也有自身的不足，因为其冷冻方式是液体冷冻，所以需要将食材浸渍在速冻液体中，所以被冻食材需要预先真空包装，在这方面，速冻库要更加灵活。另一方面，速冻库面积较大，可同时容纳更多的被冻食材，对被冻食材的价值没有特别的要求。

每种设备和技术都有自身的优势和劣势，不同的客户需根据自身的实际情况和需求进行选择，设备之间没有的孰优孰劣之分。