*有三分之二以上的国家种植辣椒，我国辣椒的种植面积约为3000万余亩，鲜椒产量近2800万吨左右，实现产值270多亿元，同时每年还以9%速度逐年增长，种植面积分布在全国28个省份，辣椒产品的出口也在不断增长，辣椒的各种加工产品、综合利用型产品已成为经济贸易的重要组成部分，*比例也越来越高。辣椒的鲜食比例逐年减少，工业加工比例日益增大，而且发展迅速。 辣椒属于热敏性物料，对温度很敏感，辣椒的水分受表面蜡质层保护，水分蒸发慢。为保证辣椒固有的辣素、色泽和形状，厦门科德威系列辣椒烘干机的温度分布按辣椒烘干工艺要求，采用内置式目字形管网多层送风技术，将热风管网布置于被干燥辣椒下方，由三或四组风管将热风炉输出的热风按烘干工艺要求分层均匀送至烘室内各层物料的下方，垂直穿透各层物料，同一平面热风温度差不超过5℃，每层设置铂金测温探头，自动巡检，并在各送风管道上设置有可以自由调节的阀门，通过阀门的调节可以调整相应区间的风量、风速以及温度达到分层控温，满足辣椒干燥工艺要求。按辣椒烘干的干燥曲线，烘室内从上至下，从上到下做段落运动，依次经过预热干燥、匀速干燥、减速干燥阶段，达到适干要求。因高温度小于等于其热敏点，所以较好地保全了颜色；因采用内置式分层送风技术，所以较好的保全了固有辣素；因严格按辣椒工艺曲线设计，所以干燥充分，防回潮发霉现象，保全了辣椒固有的品质。

辣椒烘干方法：多个品种朝天椒、灯笼椒、线椒等 高温70度，一般烘干时间朝天椒、线椒：16小时，灯笼椒时间25-30小时 干椒是籽在里面摇有响动，且把拉开后还有芯这样算烘干。

​设备工作原理：辣椒烘干机全部采用轴流风机，配用了自动恒温控制系统，并备有电脑控制系统供选择。热效率达70%左右，它是利用蒸汽或电为热源，用轴流风机对热交换器对流换热的方式加热空气，热空气层流经过烘盘与物料进行热量传递。新鲜空气从进风口补充，废湿热空气从排湿口排出，不断地补充新鲜空气与不断排出湿热空气，这样来保持烘箱内适当的相对湿度。本系列烘箱的特点是部分热风在箱内进行循环，整个循环过程为封闭式，从而增强了传热，节约了能源。

适用范围：烘干机广泛应用于食品、农副产品、脱水蔬菜、中药材、水产品、土特产品、果脯等行业之片状、条状、块状和颗粒状物料的脱水干燥作业。