燃气夹层锅通常由锅体和支脚组成。锅体是由内球形锅体和外夹套组成的双层结构形式，夹套内有内高温的保温棉，内锅体底部设有燃气炉，以此来对锅内产品进行加热，跟煤气灶一样的道理。有可倾式、搅拌式等样式。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安 全可靠等特点。夹层锅广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改 善劳动条件的良好设备。

不锈钢大型燃气夹层锅 可倾斜式蒸煮锅  设备优点：

1、升温快，温度高，火旺，瞬间温度升高，火焰温度800度左右。

左右，不如电磁、导热油节能。

2、液化气每小时用气量6公斤左右，天 然气每小时用气量在12m3左右。

3、不能自动控温，但自动点火，带有防爆阀，自动断气的功能，也可手动点火。

4、燃气使用方便，升温速度快，不受工厂电压限 制。