牛肉真空滚揉机实在真空状态下，利用物理冲击原理，让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动，从而达到滚揉、腌渍作用。腌渍液被肉充分地吸收，增强肉的结着力和保水性，提高产品弹性及出品率。本机采用不锈钢制作，结构合理、运行平稳、噪音小、性能可靠、操作简便、设备使用效率高。

设定滚揉工作总时间、间歇滚揉时间、真空状态滚揉时间，具有连续滚揉、反转滚动出料等功能，设有真空吸料口。

使腌渍液在原料肉内均匀吸收，增强肉的结合力，提高肉得弹性，保证肉制品得切片性，增加保水性，提高出品率。

可以使肉均匀的吸收腌制料，提高产品的口感，可以增强保水性，提高出品率。比静态浸泡腌制效率提高好几十倍，适合各种肉类加工企业，型号多种，小的是50L。还有100L,300L,600L,800L,1000L的。可根据您的产量加工定制。

牛肉真空滚揉机特点：
1、本机采用优质不锈钢，圆型封头滚揉空间大、设计合理、运行噪音小。
2、浆叶圆弧形设计*，使腌料分布均匀，对腌料不造成伤害，产品的柔嫩性和外观得到提高 
3、防水电脑控制用户设定滚揉机：总时间、滚揉时间、间歇时间、抽真空。实现程序过程自动化。
优点
    1   真空滚揉机腌制液在原料肉内均匀吸收、迅速腌制入味
    2、增强肉的结合力，提高肉的弹性
    3、保证肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口
    4、增加保水性，提高出品率
    5、增加产品的柔嫩性和产品弹性、改善产品口感
    6、可倾斜自动出料，多角度滚揉
    7、设备配有一体式上料机或分体式上料机，上料*，节约人工