商用牛肉腌制滚揉机使用说明
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商用牛肉腌制滚揉机使用说明

参考价: 订货量:
13000 1

具体成交价以合同协议为准
2020-03-22 08:20:23
661
属性:
电压:380V;功率:2.95Kw;适用范围:肉制品加工厂设备,冷冻食品厂设备,休闲食品厂设备,中餐店设备,其他;外形尺寸:1900*1020*1600;
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产品属性
电压
380V
功率
2.95Kw
适用范围
肉制品加工厂设备,冷冻食品厂设备,休闲食品厂设备,中餐店设备,其他
外形尺寸
1900*1020*1600
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诸城市盛耀机械有限公司

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产品简介

商用牛肉腌制滚揉机使用说明,盛耀真空滚揉机主要由抽真空系统、滚桶、驱动系统组成,工作参数为真空度、滚桶转速、滚揉时间。肉食真空滚揉机适用已经注射及嫩化的肉块进入滚揉机后,经设备筒体慢速柔和的翻滚。

详细介绍

商用牛肉腌制滚揉机使用说明

盛耀真空滚揉机具将调味料在短时间内渗透到肉纤维中去,并达到肉质蓬松之目的。该机采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉.当筒体转动时肉块按导板导向往里挤压,肉块经自我摔打﹑相互挤压,使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白,易被人体吸收.同时能使添加料(淀粉等)与肉体蛋白质互为溶和,迅速渗透到纤维中 以达到肉质变嫩﹑蓬松、口感好﹑成品出品率高的目的.是肉制品加工企业的所需设备。 

商用牛肉腌制滚揉机使用说明

盛耀真空滚揉机也叫真空腌制机,主要是将加工的肉类,如牛肉,羊肉,鸡肉,鸭肉,鹅肉,猪肉,鱼肉,蛋及蔬菜、果品放在真空状态内,提高调味品进入肉品的速度,并限度的保持产品内的水分,这样不仅使肉的结构松驰,达到嫩化效果,而且改善了肉的外观和提高了出品率。

     1.滚揉腌制的环境是真空的状态,抑制微生物的生长繁殖,减少了食品氧化或*的因素,同时控制低温也是很必要地。

2.就是使产品在真空状态下滚揉,会使产品物理体积得到彭大,松软。使做出来的产品口感更好。  

3.产品在真空状态下滚揉会使产品在摩擦、摔打时减少热量的产生。 
4.产品在真空状态下物理组织膨松,有利于辅料的吸收,从而提高了制品的保水性,保持了
肉质鲜嫩,同时也提高了出品率。

 

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