该机具有刀轴转速高、功率大、斩切乳化效果好、处理原料范围广等特点。不仅可斩切、乳化各种肉类，也可斩切、乳化肉皮、筋腱等粗纤维和复合原胶蛋白的原料。该机采用了*的控制技术，安全可靠，维修方便，显示控制功能完备。其电机具有启动转距大，绝缘耐热等级高，过载保护性能好，特别适合在频繁的工作环境中使用的特性。此斩拌设备在任何刀速下，都能发挥出强大的动力，并节省您的电能损耗，该机可在真空状态加入二氧化碳或氮气斩拌物料，通过斩拌的物料可以提高出品率，减少气泡，增强弹性，充分提取蛋白，使物料与辅料及水充分结合，乳化效果好，确保产品达到很好品质。而且对您的供电电网没有任何电流冲击，自动监控。减轻了操作人员的工作强度，提高了产品的监控精度。

1. 我单位是斩拌设备国家行业标准的起草制定单位；
2. 斩刀采用9Cr15天津产不锈钢刀，质量在同类产品中为的；
3. ZB-20、ZB-40型斩刀和斩锅间的间隙≤1.5mm，ZB-20、ZB-40、ZB-80、ZB-125型斩刀和斩锅间的间隙≤2mm；
4. 斩锅采用了河北唐山的浇铸锅，质量在国内排行*。
5. 整机设备采用304不锈钢加工而成，做工精细，造型美观，该机结构严谨合理，操作简单，性能可靠。