使用范围：真空包装机是以塑料或塑料铝箔薄膜为包装材料，对液体、固体、粉状糊状的食品、粮食、果品、酱菜、果脯、化学药品、药材、电子元件、精密仪器、稀有金属等进行真空包装，经真空包装的物品可以防止氧化、霉变、虫蛀、腐烂、受潮，延长保质保鲜期限。特别适用于茶叶、食品、医药、商店、研究机构等行业，具有外型美观、结构紧凑、效率高、操作简便，底部带有座轮，移动方便等优点。 

蔬菜真空包装机只须按下真空室盖即可自动按设定的程序完成抽真空、封口、印字、排气的全过程。经过包装后的产品可防止氧化、霉变、虫蛀、变潮、可保质、保鲜、延长产品的存储期。市场上的包装机械种类繁多，如何选择适合自己产品的包装机呢？首先，要根据自已的产品类型确定是否适合抽真空包装。其次，要根据产品的尺寸、产量以及工作场所来选择是用哪种类型的，比如，各种肉类制品、海水产品、副食品等要用平台式真空包装机或全自动拉伸膜式真空包装机；而膨化类的产品就要用枕式包装机。第三、有些产品还要考虑到是否需要高温杀菌或是巴氏杀菌，比如，烧鸡需要高温杀菌。第四、可以能实现一体多用，即：一台设备可满足多种产品的需要，可以提高设备的利用率。

蔬菜真空包装机包装后可防虫、防蛀、防霉、运输方便，现在越来越多的人使用真空包装机。真空包装机的主要作用是除氧，以有利于防止食品变质,真空包装机原理也比较简单，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的。真空包装机就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去“生存的环境”，真空包装机为全不锈钢设计，进口控制电器。