不锈钢侧翻夹层锅夹层锅优缺点：

　　蒸汽夹层锅：蒸汽加热速度快，一锅常温的水加热到沸腾蒸汽来说半个小时左右，但要有独立的中高压蒸汽系统（配套相应锅炉），耗费要高，优点是加热速度快；

　　电加热导热油夹层锅：优点是经济，但加热的速度较慢可实现无压加热，加热温度可以达到260多度。

不锈钢侧翻夹层锅夹层锅电加热导热油搅拌炒锅，锅体是有内外锅体组成的双层结构形式，中间夹层加入导热油，以380V为电力热源，夹层锅内装电热棒、电热偶及导热油（自配），高可达到320度，有电控箱控制，配备温度控制系统（可实现对温度的控制和设定）。

可倾式夹层锅

用途： 

夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。夹层锅广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。 

二、特点： 

夹层锅以压力的蒸汽为热源（也可选用电加热），夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。夹层锅锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,配有压力表和阀,外型美观、安装容易、操作方便、可靠。

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　　各种加热方式的优缺点：

　　1.燃气加热：升温快，冷却快，可调频，明火加热，火大火猛，温度zui高可达300摄氏度，不受电量电压控制。

　　2.电加热：导热油可控温，可调频，加热均匀。

　　3.电磁加热：消除加热的惯性现象，升温降温快速；加热*，整体料筒均匀加热；电磁线圈保持凉爽，因此寿命长。

　　4.蒸汽加热：高温度100摄氏度左右，需要与蒸汽产生装置一起使用。

　　燃气加热夹层锅：

　　(1)、燃烧充分，无烟无尘，少量积碳，无环境污染。

　　(2)、火焰温度随意调节，温度达300℃左右。

　　(3)、结构合理，使用操作方便。

　　(4)、强力节能，火大火猛，热效率较同类产品提高25%左右。

　　(5)、燃料：液化气、管道煤气、然气、严禁使用油。

　　(6)、耗气量：比同类产品降低20%左右。

　　蒸汽夹层锅：蒸汽加热速度快，一锅常温的水加热到沸腾蒸汽来说半个小时左右，但要有独立的中高压蒸汽系统(配套相应锅炉)，耗费要高，优点是加热速度快。