虾米干燥的方法有晒干或烘干两种。将煮熟的虾捞入筐中，沥干水后出晒。出晒时，把虾摊在草席或竹帘上，要适当翻动，使其迅速、均匀干燥。此方法优点是几乎不消耗能源，缺点是劳动强度大，干燥条件不受控制，如遇阴雨天气，不但延长了干燥周期，而且容易使虾内部过热而变质。空气能虾米烘干箱解决了这些问题，烘干时温度设定约在50-65度烘烤3-4小时即可，成为烘干海产品的理想选择。

空气源热泵虾米烘干机*不用烧煤、不用烧柴、不用烧炭、不用锅炉、不用蒸汽，只需要少量的电能来驱动压缩机就可以获得所需要的高温热量，设备在烘干过程中全自动运行，自动恒温恒湿、自动判断湿度自动除湿等优点，可以有效的解决物料在烘干干燥过程中出现的变色、变质、水分不均匀、生产污染等问题，使烘干出来的虾米复水性好、肌原纤维收缩均匀、排列紧密产品饱满，密闭的烘烤环境，不受外界天气的影响，热风内部循环，虾米无需翻动，省时省力，大大缩短了干燥周期，提高了产品产量和质量，而且运行费用超低，虾米烘干机是一种环保节能烘干技术，这种空气能烘干技术，正以其环保、节能、无污染、无废气排放、无人值守等技术特性，成为虾米等水产品理想的烘干设备。

     工作原理：

    空气能热泵烘干机是一种新型高效节能烘干机，利用逆卡诺循环原理，采用少量的电能驱动压缩机运行，高压的液态工质经过膨胀阀后在蒸发器内蒸发为气态，并大量吸收空气中的热能，气态的工质被压缩机压缩成为高温、高压的液态，然后进入冷凝器放热，再通过风机，将冷凝器产生的热量送至烘干房内加热、烘干。

    应用范围：

    由于空气能热泵烘干机不受外界环境、天气、季节、气候的影响，可24小时连续工作，并且能够很好的保障干燥产品的品质、颜色、外观形态和有效成分，可满足不同产品的烘干要求，因此可广泛应用于水产品、肉制品、中药材、农副产品、果蔬类、食品、谷物、种子、衣物、茶叶、纸张、木材、工业等领域的烘干作业。

  虾米烘干箱只需消耗少量的电能，就可以在空气中吸收大量的热量，耗电量仅为电加热器的1／4；同燃煤、油、燃气烘干机相比，可节省70%左右的运行费用。1度电等于4度电。