冷冻柜

　　　①：一般只高度大于宽度的冷柜

　　②指高度小于宽度，一般顶部可以用来当做操作平台

　　3、制冷方式

　　①直冷：通过散热片制冷

　　②风冷：通过风扇制冷的

　　4、根据用途

　　①家用冷柜：一般指容量比较小，比较节能，符合家庭生活需要，使用民用照明电源的冷柜

　　②商用冷柜：指容量比较大，注重实用性，可以使用工业用电的冷柜。

　　关于冷柜的的分类比较多。不在一一列举。
冷冻柜

　　三、产品原理

　　汽化吸热，液化放热。

　　和空调使用的原理一样，冷柜就是利用压缩机将气态的氟利昂压缩为高温高压的气态氟利昂，然后送到冷凝器散热后成为常温高压的液态氟利昂，所以冷凝器吹出来的是热风。 然后到毛细管，进入蒸发器，由于氟利昂从毛细管到达蒸发器后空间突然增大，压力减小，液态的氟利昂就会汽化，变成气态低温的氟利昂，从而吸收大量的热量，蒸发器就会变冷，利用制冷或者风冷，实现室(箱)内降温。
　　四、产品结构

　　一般是不锈钢结构，也有使用各种铁质甚至塑料的外观的。内部一般是通过焊接好的钢架，主要部件：压缩机，冷冻和冷凝系统，发泡层， 温控系统和主程序系统等。
　　五、产品保养

　　1、必须定期清洗和消毒。这样，您可以确保冰激凌的高品质和遵循卫生标准。

　　2、机器清洗后用清水冲洗干净，定期消毒饮用水。

　　3、冰淇淋中的脂肪是真菌和细菌滋生的温床。

　　为了避免污染，所有和冰淇淋原料接触的部位，必须**清洁和消毒。不锈钢，塑料，橡胶组件，这些组件的设计有利于清洁，但不能防止霉菌和细菌形成。