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夹层锅的特点：
1、受热面积大
2、受热均匀
3、热效率高
4、物料沸腾时间短
5、物料加热温度容易控制
夹层锅的分类：
1、材质 ：304 ；316
2、支撑方式：立式、卧式、可倾式
3、加热方式：电加热；蒸汽加热
4、介质 ：导热油；水蒸气
5、附加功能：带（不带）搅拌、真空
可倾式保温夹层锅
型号：50L 100L 200L 300L 400L 500L 600L 800L 1000L
内径(直径) ：550 710 840 930 1080 1140 1200 1380 1380
设计温度：143℃
工作压力：0.35Mpa
夹层锅可分为固定式和可倾式，主要适用于肉制品、糖果、饮料、罐头、也可用于大型餐厅或食堂的熬粥、烧水、煮饭之用。
