真空鹌鹑蛋全自动水浴杀菌锅

真空鹌鹑蛋全自动水浴杀菌锅

衡石机械全自动双层水浴杀菌锅特点：
1、1）工艺水首先在热水罐内加热到所需要的杀菌温度甚至略高些，（以121℃杀菌为例，热水首先升到121℃，到杀菌锅内温度一般在106℃-110℃左右）。这样就减少了热水在杀菌锅内的升温时间，达到了快速升温的目的，尽大限度的保持食品的色泽口感。同时杀菌后热水回收到上罐，达到了节能降耗的效果。
2）热水罐内设有消音装置，布局合理，符合流体动力学，有效减小了热水在升温（尤其升温到80℃-90℃）过程中的爆破声响。

1）杀菌锅喷淋管口径和钻孔数量经严格计算，确保了热分布更加均匀。
2）杀菌锅内蒸汽扩散管贯穿杀菌锅的整个长度方向，喷气孔孔径和数量符合美国联邦食品法规CFR113条款和美国食品加工业协会26-L公报规范要求。即达到进出口横截面积1.5-2倍要求。既能保证蒸汽流通顺畅又不造成蒸汽阻流导致偏流，确保热分布的均匀。
3）杀菌锅底部有挡水板，防止冷水柱进入后剩余水蒸汽瞬间凝结，锅内压力瞬间失压，引起涨袋现象。
4）液位计、循环管口均有滤网，防止物料及杂物落入管道内堵塞管道，甚至进入泵体及阀门之中，导致泵壳破裂以及阀门关闭不严。
3、底部抽水管口布局合理，平横抽力，使热分布更加均匀。

4、 热水罐进水、杀菌釜进水、回水都通过水泵抽水而不是用压缩空气，缩短了整个杀菌运行过程的时间，节约压缩空气量、提高效率。管道、泵及阀门选型合理，更加符合流体力学的科学原理，保证了整个杀菌过程的快速升温，快速降温，以减少杀菌过程给食品造成大的口感及营养成分的破坏。