软包装高温反压力杀菌锅在杀菌过程中杀菌锅内温度达到多少度才开始加压呢？从理论上讲这与初温，蒸汽高温灭菌釜，装袋量，残留空气量的多少等条件有关。调料包全自动电加热双层水浴杀菌锅  

当杀菌锅内温度达约95摄氏度时包装袋内的温度也随之升高，玉米高温灭菌釜，就应开始加压（如加压过早，则升温时间延长，如果加压太迟，高温灭菌釜，则易发生袋的胀裂）但在实际操作中，鉴于包装袋的怕涨不怕压的特性，为了使包装袋内的压力始终小于包装袋外部的压力，一般在升温阶段就采用压缩空气对杀菌锅内加压，使杀菌锅内压力保持在一定范围内进行加压杀菌。

真空包装食品用高温杀菌的原因主要是因为食品被加热杀菌过程中，食品中的微生物将有不同的变化，有的可能被消灭，有的可能被破坏，这是一种不好的现象。与此同时，食品本身的品质，营养成份及包装物外形等也将起变化，这又是一种不好的现象。食品加热杀菌的大目的就是把致病菌、产毒菌消灭，而使食品本身只应受到小的影响，高温短时间的杀菌方法是*能达到上述目的的。调料包全自动电加热双层水浴杀菌锅  

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