现在随着禽流感传染对人体的伤害，国家针对禽类和生猪类屠宰都有明确的规定，不是什么单位都可以进行屠宰的，必须有符合相关要求的才可以进行屠宰，下面我们就来介绍一下这些要求有哪些：

（一）有与屠宰规模相适应、水质符合国家规定标准的水源条件；

（二）有符合国家规定要求的待宰间、屠宰间、急宰间以及生猪屠宰设备和运载工具；

（三）有依法取得健康证明的屠宰技术人员；

（四）有经考核合格的肉品品质检验人员；

（五）有符合国家规定要求的检验设备、消毒设施以及符合环境保护要求的污染防治设施；

（六）病害生猪及生猪产品无害化处理设施；

（七）依法取得动物防疫条件合格证。

只有符合以上几点要求的单位才能进行生猪屠宰，否则即使你有*的屠宰设备也不可能给你屠宰，一旦查到，所有东西全部没收。

根据《生猪屠宰管理条例实施办法》第十三条规定，生猪宰前停食静养不少于 12小时。

《生猪屠宰产品品质检验规程》（GB/T17996-1999）为推荐性标准，其中规定了生猪屠宰产品中应当判定为不合格肉品的有：放血不全、白肌病、白肌肉（ PSE肉）、黄脂、黄脂病、黄疸、骨血素病（卟啉症）、种公母猪、晚阉猪，（患）有脓毒症、尿毒症、急性及慢性中毒、全身性肿瘤、过度瘠瘦及肌肉变质、高度水肿的病猪及其产品，特定病变的组织器官（局部化脓、创伤部分；皮肤发炎部分；严重充血与出血部分；浮肿部分；病理性肥大；钙化变性部分；寄生虫损害部分；非恶性局部肿瘤部分；带异色、异味及异臭部分及其他有碍食肉卫生部分）。