果脯蜜饯真空浸糖锅-山东隆泽机械有限公司手机版

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2023-06-01 16:54

蜜饯也称果脯，古称蜜煎。中国民间糖蜜制水果食品。流传于各地，历史悠久。以桃、李、杏、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。除了作为小吃

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蜜饯也称果脯，古称蜜煎。中国民间糖蜜制水果食品。流传于各地，历史悠久。以桃、李、杏、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。除了作为小吃或零食直接食用外，蜜饯也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作为点缀。

果脯好吃，那你知道市面上常见的果脯是怎么做出来的吗？

　传统的果脯加工设备浸渍效率很低，不仅时间长，而且卫生环境不达标，设备不符合食品生产标准，浸渍效果差，果品不好。

　　隆泽机械生产的果脯浸糖锅实现了标准化的食品生产要求，在果脯浸渍过程中大大缩短了产品的加工周期，从而提高了工作效率，节约了生产成本，在缩短浸渍时间的同时，还保证了果品原有的色泽和风味，营养成份也不流失，成品浸糖饱满，果味浓。

传统浸糖：主要借助糖液的高渗透力进行脱水，并破坏原料中的酶，也造成原料中的微生物组织分离，使活性受到抑制，达到长时间保藏的目的，传统果脯的含糖量大多在70%-75%以上，在加工过程中，经过长时间反复蒸煮，导致原有的果味降低，风味物质及营养成分流失，影响了产品的质量。

真空浸糖锅：利用真空浸糖方法可快速缩短浸渍时间，（如传统工艺腌渍果脯时间5-20天，而真空浸糖（仅用30-180分钟），其工作效率高，节省人工等生产成本，由于整个浸糖过程是在密封状态下进行，所以时间短，营养成份损失少，维持了果蔬原有的色泽和风味，透明力度高等优势。

该浸渍原理的优点：

　　1. 利用真空浸糖锅所产品色泽鲜，果味浓，不倒糖，不结晶，渗糖锅，块形大，出品率高，是取代传统浸糖工艺的理想设备。

　以上就是果脯浸糖锅的浸渍原理及其一部分优点，要想了解更多有关果脯浸糖锅的朋友可以联系我，也可以到我公司来实地考察。